salaire boulanger

GRILLE DES SALAIRES EN BOULANGERIE-PÂTISSERIE au 1er janvier 2016

COEFF     SALAIRE Heure                     PERSONNEL DE FABRICATION                                                       

                                                                              
   155        9,81 €           - Personnel de fabrication sans CAP
                                      - Personnel de fabrication titulaire du BEP 
                           
   160        9,90 €           - Personnel de fabrication titulaire d’un CAP ou d’un CQP Tourier    
    
   170        10,09 €         - Personnel de fabrication titulaire d’un CAP après un 
                                        an au coefficient 160 ou d’un CQP Tourier après un 
                                        an au coefficient 160 
                                      - Personnel de fabrication titulaire du BEP après deux                     
                                        ans au coefficient 155                                                    
                                      - Personnel de fabrication n’étant pas susceptible de                       
                                        tenir tous les postes ou travaillant sous le contrôle 
                                        effectif du chef d’entreprise ou d’un ouvrier plus 
                                        qualifié.

                         
   175        10,19 €         - Personnel de fabrication titulaire d’un CAP connexe 

                                      - Personnel de fabrication titulaire d’un CAP et d’un 
                                        CQP Tourier
                                      - Personnel de fabrication titulaire d’une mention 
                                        complémentaire 
                                      - Personnel de fabrication titulaire d’un Bac 
                                        Professionnel, 2 ans maximum dans cette catégorie.                                                                                          
   185        10,49 €         - Ouvrier qualifié pouvant tenir tous les postes 

                                        assurer avec ou sans le concours du chef 
                                        d’entreprise l’ensemble de la fabrication boulangerie 
                                        ou pâtisserie.
                                      - Ouvrier titulaire de deux mentions complémentaires                       
                                        ou du BP ou du BTM. 
                                      - Ouvrier titulaire du Bac Professionnel après deux 
                                        années au coefficient 175. 
                           
   190        10,58 €         - Ouvrier titulaire de deux mentions complémentaires

                                        après deux années au coefficient 185.                                   
                                      - Ouvrier qualifié mettant effectivement en pratique                      
                                        alternativement ou simultanément ses compétences                          
                                        concernant la boulangerie et la pâtisserie.                               
                                      - Ouvrier titulaire du BP après deux années au 
                                        coefficient 185. 

   195       10,68 €         - Ouvrier hautement qualifié titulaire d’un BM

                                     - Ouvrier hautement qualifié titulaire du BMS 
                                     - Ouvrier hautement qualifié titulaire d’un BTM après 
                                       deux années au coefficient 185. 
                                     - Ouvrier hautement qualifié qui coordonne le travail 
                                       d’autres ouvriers. 

   240        11,53 €        - Assistant du chef d’entreprise qui organise les
                                      achats, la fabrication et coordonne le travail d’autres 
                                      ouvriers. 

       Cadre 1                - Rémunération annuelle brute de 32 322 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail 
       Cadre 2                - Rémunération annuelle brute de 46 375 € ; étant rappelé que ces salariés ne sont pas  
                                      soumis aux dispositions relatives à la durée du travail